Name: Eden Takara Santoku 16.5 cm, acciaio Aogami
Brand: Eden
SKU: EQ2060-316
Price: 289 EUR
Availability: OutOfStock

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Hai bisogno di consigli per scegliere il coltello santoku migliore per te?

Questo **Eden Takara Santoku** è un coltello tuttofare per ogni cucina. Con uno santoku puoi raccogliere il cibo nella padella, ma anche tagliare molto facilmente. Uno santoku è più leggero e leggermente più corto del coltello da chef europeo, cosa che lo rende popolare. Grazie alle proprietà di taglio superiori, questo coltello è una gioia con il quale lavorare e una bellezza da ammirare.

## Eden Takara: realizzati da Yu Kurosaki
I coltelli da cucina della collezione Eden Takara vengono realizzati a mano da Yu Kurosaki, un coltellinaio tradizionale di Sabae, in Giappone. Per questo motivo, questi coltelli non sono prodotti in una fabbrica industriale, ma in un piccolo laboratorio. La leggerezza, la finitura martellata della lama e il bordo affilato come un rasoio caratterizzano questo coltello. Takara significa "tesoro" in giapponese. E describe esattamente il valore che avranno questi coltelli nella tua cucina.

## La lama
Il nucleo della lama è forgiato in acciaio Aogami Blue Paper di alta qualità. Si tratta di un acciaio al carbonio non inossidabile che è stato temprato fino a circa 63 HRC per la serie Takara. Tale durezza ti assicura di poter ottenere il massimo dell'affilatura da questo tipo di acciaio. Il nucleo è laminato tra due strati di acciaio inossidabile più morbido per garantire maggiore protezione. Questi strati sono rifiniti con una finitura martellata, chiamata in giapponese Tsuchime, che viene applicata dopo il trattamento a caldo. Questa tecnica si chiama forgiatura a freddo e consente di ottenere un design straordinario e una lama solida come una roccia.

## Il manico
Il manico è realizzato in legno di sandalo rosso e il bolster in legno di acero. Il manico è sagomato secondo il design ottagonale giapponese WA ed è quindi molto leggero. Poiché il manico è impreziosito da un leggero strato di cera, può sopportare un paio di gocce d'acqua, ma è meglio assicurarsi che rimanga il più possibile asciutto.

## Suggerimenti

È importante usare e prendersi cura correttamente di questi coltelli da cucina giapponesi. Il filo è molto sottile e molto duro. Un uso improprio può danneggiare il filo. Usa sempre il coltello su un tagliere di legno o di plastica morbida. Andrebbe evitato ogni movimento laterale con il coltello. Che non ti venga in mente di utilizzarlo per fare leva, fare da cuneo e tritare! Inoltre, tieniti lontano da ossa, griglie e cibi congelati. Poiché l'anima della lama non è inossidabile, il coltello deve essere lavato e asciugato immediatamente dopo l'uso. Non aspettare fino a dopo il pasto, ma puliscilo subito dopo il taglio. Inoltre, devi lavarlo a mano. Le lavastoviglie causeranno danni irreparabili a questi coltelli. Vuoi scoprire di più su come usare i coltelli da cucina giapponesi? [Allora leggi qui!](/it/ct/uso-e-manutenzione-di-coltelli-da-cucina-giapponesi.htm)

## Affilare i coltelli da cucina Eden Takara

Non affilare questi coltelli con un affilacoltelli manuale. Poiché, a seguito della durezza dell'acciaio e i movimenti laterali che vengono effettuati con un affilacoltelli manuale, piccoli pezzi del bordo potrebbero rompersi. Ecco perché consigliamo di affilare questi coltelli a mano con una pietra per affilare, un acciaino o un sistema di affilatura.

Abel

Cinzel

Cormorant Garamond

DM Serif Display

Dancing Script

Lato

Tangerine

Left

Right

Eden Takara Santoku 16.5 cm, acciaio Aogami

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Personalizzalo! Possiamo incidere molti prodotti. Ottimo come regalo! [Leggi di più sulle opzioni qui](/it/pt/-incidi-il-tuo-coltello.htm). Cerchi un'incisione? Non dimenticare di aggiungere il prodotto '[Ordine con incisione](/it/pt/-incidi-il-tuo-coltello.htm)' al tuo ordine. 

Si può incidere

warranty

Quasi tutti i prodotti che vendiamo hanno una garanzia di fabbricazione. Vuoi saperne di più sulla garanzia? Leggi il nostro articolo: [spiegazione della garanzia](/it/ct/warranty-explained.htm)

Garanzia

origin

Il paese d'origine è il paese di produzione del prodotto, per quanto ne sappiamo. Questo può essere diverso dal paese in cui si trova il marchio stesso.

Paese di origine

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Informazione generale

Misuriamo sempre l'altezza della lama nella parte più alta della stessa.

Altezza della lama

Noi stessi misuriamo sempre la lunghezza della lama. Questa è la lunghezza della lama dalla punta alla parte anteriore del manico. Ciò può differire dalle specifiche del produttore.

Lunghezza della lama

Misuriamo sempre lo spessore della lama nella parte più spessa della lama. Spesso appena prima del manico. Questo può discostarsi dalle specifiche del produttore.

Spessore della lama

value_handle_length

Misurata dalla punta della lama fino alla parte posteriore del manico

Lunghezza totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Peso

Dimensioni & peso

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La durezza in Rockwell C per un coltello è sempre secondo le specifiche del produttore. Quando un produttore specifica un valore di 56-58HRC, per esempio, noi annotiamo sempre il valore più alto, cioè 58HRC.

Durezza

Materiale

dishwasher_safe

Questo riguarda il tipo di bordo [Vuoi saperne di più su un bordo seghettato rispetto a uno liscio](/it/ct/coltelli-da-tasca-lama-liscia-o-seghettata.htm)?

Tipo di bordo

Noi stessi misuriamo l'angolo di affilatura. Questo valore è l'angolo per lato. Quindi 20º significa che l'angolo totale del bordo è di 40º. Si prega di notare che i coltelli sono quasi sempre affilati a mano, anche nelle fabbriche. Questo valore è quindi solo un'indicazione di un singolo utensile misurato da noi. Sei sempre libero di scegliere il tuo angolo di affilatura. [Per saperne di più sugli angoli di affilatura](/it/ct/spiegazione-sugli-angoli-di-affilatura.htm).

Angolo di affilatura

In termini di affilatura stiamo parlando di come lo spessore completo della lama si estende nel bordo. Vuoi saperne di più sulle affilature? [Leggi tutto sulle affilature dei coltelli](/it/ct/bisellatura-dei-coltelli.htm).

Come affilare

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Questo è l'angolo di affilatura totale, quindi gli angoli di affilatura di entrambi i lati della lama combinati. Per un coltello con affilatura su un solo lato questo equivale ad un unico angolo di affilatura.

Angolo di affilatura totale

Caratteristiche & funzioni

Ambito della spedizione

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Eden Takara Santoku 16.5 cm, acciaio Aogami

Eden Takara Santoku 16.5 cm, acciaio Aogami

Descrizione

Specificazioni

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Informazione generale

Dimensioni & peso

Materiale

Caratteristiche & funzioni

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Eden Takara Santoku 16.5 cm, acciaio Aogami

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