Robert Herder spelucchino, faggio rosso, 9,2 cm

Come tutti i coltelli Robert Herder, si tratta di un'ottima lana molata a mano, abbinata però ad un manico poco rifinito (ma pure funzionale). Questo modello in particolare è uno dei pochi spelucchini con lama di acciaio al carbonio. Necessita naturalmente di maggiore manutenzione e cura rispetto all'inox, ma offre ottime caratteristiche di taglio e durata del filo, che permettono di distinguersi nelle lavorazioni lontano dal tagliere (in mano). Da quando ho questo coltello, difficilmente utilizzo altri spelucchini ricurvi in mio possesso, riesco semplicemente meglio nelle lavorazioni di precisione.