Name: Munetoshi Nashiji Black Gyuto coltello da chef 21 cm
Brand: Munetoshi
SKU: MINB004
Price: 129 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 4.666665 (6 reviews)

Munetoshi Nashiji Black Gyuto coltello da chef 24 cm

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Il **Munetoshi Nashiji Black Gyuto 21 cm** è un coltello da chef giapponese e moderno. In giapponese Gyuto significa "spade di manzo". Può sembrare sinistro, ma significa semplicemente che originariamente questo coltello era utilizzato per preparare la carne. Oggi il coltello Gyuto è considerato un coltello da chef a tutto tondo per tutti i compiti di taglio in cucina.

### Lama in acciaio Shirogami

Le lame sono realizzate in acciaio Shirogami, anche conosciuto come White Paper Steel. "Shiro" significa bianco (white) in giapponese e "Gami" significa carta (paper). Si tratta di un classico tipo di acciaio giapponese con un alto contenuto di carbonio. L'aspetto peculariare di questo tipo di acciaio è la sua durezza (61 HRC to 63 HRC) ed è anche molto sottile. Le lame sono laminate. Ciò significa che l'acciaio Shirogami è laminato tra due pezzi di ferro morbido. Questa caratteristica migliora la flessibilità e la resistenza alla corrosione della lama, senza però compromettere le qualità dell'acciaio Shirogami.

**Nota bene**: l'acciaio Shirogami acciaio non è inossidabile. Quindi pulisci e asciuga sempre bene il coltello dopo l'uso perché mentre tagli le verdure e la frutta si creerà una patina. Questa reazione naturale protegge la lama da ulteriori corrosioni a lungo termine. [Qui puoi avere maggiori informazioni sulla manutenzione e l'uso del tuo coltello giapponese.](/it/ct/uso-e-manutenzione-di-coltelli-da-cucina-giapponesi.htm)

La lunghezza della lama elencata è la lunghezza del bordo. La lama è arricchita da una "conicità distale". Questo significa che la lama è affusolata verso la punta, il che rende il coltello molto più leggero e assicura che il suo peso venga diviso in manera equa e sia ben bilanciato.

### Manico in legno di castagno

Il manico è realizzato in legno di castagno leggero e scuro e ha la tradizionale forma a D giapponese. Questa forma assicura che il manico sia perfetto da tenere nel palmo della tua mano. Questa versione è stata realizzata per i destrorsi, ma anche i mancini possono usare il coltello facilmente. Il bolster, in giapponese "Kakumaki", è realizzato in plastica nera e crea un bel contrasto con le altre parti del coltello.

## Munetoshi, by Mr. Kouichi Tsurumaki

I coltelli Munetoshi sono forgiati a mano in Giappone da Mr. Kouichi Tsurumaki, un fabbro di coltelli di terza generazione, nato nel 1949. In origine faceva falci e asce, veri e propri oggetti d'uso con i quali si è fatto rapidamente un nome. Una decina di anni fa è entrato nel mondo dei coltelli da cucina e ancora oggi continua a rifornire un gruppo selezionato di appassionati con coltelli da cucina eleganti, prodotti seguendo la tradizione giapponese.

Per Mr. Kouichi Tsurumaki la funzionalità è l'elemento chiave. Finitura perfetta? Non è altrettanto importante. Ritiene che il coltello da cucina sia uno strumento che deve, prima di tutto, funzionare. Per questo motivo, ciascun coltello è differente. La finitura Brute Forge che emerge quando si indurisce l'acciaio è anche unica per ogni coltello. Dà a questi coltelli il suo fascino ruvido che raramente si vede in questi giorni.

Abel

Cinzel

Cormorant Garamond

DM Serif Display

Dancing Script

Lato

Tangerine

Munetoshi Nashiji Black Gyuto coltello da chef 21 cm

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Ik vind het mes eigenlijk perfect, superscherp en snijdt echt goed.

Extreme Schärfe , bin sehr zufrieden damit

Excellent quality knife for a great price. Highly recommended

engravable

Personalizzalo! Possiamo incidere molti prodotti. Ottimo come regalo! [Leggi di più sulle opzioni qui](/it/pt/-incidi-il-tuo-coltello.htm). Cerchi un'incisione? Non dimenticare di aggiungere il prodotto '[Ordine con incisione](/it/pt/-incidi-il-tuo-coltello.htm)' al tuo ordine. 

Si può incidere

warranty

Quasi tutti i prodotti che vendiamo hanno una garanzia di fabbricazione. Vuoi saperne di più sulla garanzia? Leggi il nostro articolo: [spiegazione della garanzia](/it/ct/warranty-explained.htm)

Garanzia

origin

Il paese d'origine è il paese di produzione del prodotto, per quanto ne sappiamo. Questo può essere diverso dal paese in cui si trova il marchio stesso.

Paese di origine

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Informazione generale

Noi stessi misuriamo l'angolo di affilatura. Questo valore è l'angolo per lato. Quindi 20º significa che l'angolo totale del bordo è di 40º. Si prega di notare che i coltelli sono quasi sempre affilati a mano, anche nelle fabbriche. Questo valore è quindi solo un'indicazione di un singolo utensile misurato da noi. Sei sempre libero di scegliere il tuo angolo di affilatura. [Per saperne di più sugli angoli di affilatura](/it/ct/spiegazione-sugli-angoli-di-affilatura.htm).

Angolo di affilatura

Misuriamo sempre l'altezza della lama nella parte più alta della stessa.

Altezza della lama

Noi stessi misuriamo sempre la lunghezza della lama. Questa è la lunghezza della lama dalla punta alla parte anteriore del manico. Ciò può differire dalle specifiche del produttore.

Lunghezza della lama

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Misurata dalla punta della lama fino alla parte posteriore del manico

Lunghezza totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Peso

Dimensioni & peso

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La durezza in Rockwell C per un coltello è sempre secondo le specifiche del produttore. Quando un produttore specifica un valore di 56-58HRC, per esempio, noi annotiamo sempre il valore più alto, cioè 58HRC.

Durezza

Materiale

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Questo riguarda il tipo di bordo [Vuoi saperne di più su un bordo seghettato rispetto a uno liscio](/it/ct/coltelli-da-tasca-lama-liscia-o-seghettata.htm)?

Tipo di bordo

In termini di affilatura stiamo parlando di come lo spessore completo della lama si estende nel bordo. Vuoi saperne di più sulle affilature? [Leggi tutto sulle affilature dei coltelli](/it/ct/bisellatura-dei-coltelli.htm).

Come affilare

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Questo è l'angolo di affilatura totale, quindi gli angoli di affilatura di entrambi i lati della lama combinati. Per un coltello con affilatura su un solo lato questo equivale ad un unico angolo di affilatura.

Angolo di affilatura totale

Caratteristiche & funzioni

Per il numero di coltelli nei set di coltelli ci atteniamo alle informazioni fornite dal produttore. Alcuni marchi considerano il ceppo come parte del set, altri no. 

Numero di coltelli

Ambito della spedizione

Quali tipi di coltelli giapponesi esistono?

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Recensioni per Munetoshi Nashiji Black Gyuto coltello da chef 21 cm

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