ffilacoltelli elettrico

Come si sceglie l'affilacoltelli elettrico migliore?

La velocità con la quale si affilano i coltelli è considerata un grande vantaggio degli affilacoltelli elettrici. Rispetto a quando si affila su pietra, dovrai pulire pochissimo dopo aver affilato su una macchina elettrica. Gli affilacoltelli elettrici sono anche estremamente facili da usare. Si posiziona il tallone del coltello nella fessura e si esegue un movimento di taglio, senza esercitare pressione, fino a raggiungere la punta del coltello. Si ripete questa azione dalle cinque alle dieci volte.

La nostra gamma di prodotti

Scopri i robusti affilatori di Tormek con i relativi accessori, che ti consentono di affilare senza sforzo scalpelli e asce fino a renderli affilati come rasoi. Inoltre, offriamo i classici americani di Chef'sChoice e Work Sharp. Le macchine Chef'sChoice affilano utilizzando un processo graduale tramite due o tre fessure con grana di dimensioni crescenti, mentre le macchine Work Sharp sono più simili agli affilacoltelli a nastro che conferiscono ai coltelli una piega convessa per uno stile di affilatura diverso.

Diverse granulometrie

La maggior parte degli affilacoltelli ha due o tre fessure, con pietre, nastri o dischi abrasivi di diverse granulometrie. Di solito si inizia con una grana più grossa, dopodiché si passa alla finitura con dischi, nastri o pietre rivestiti in ceramica o diamante. In pochi minuti il tuo coltello sarà pronto per l'uso.

Angolo di affilatura fisso

Quando si utilizza un affilatore elettrico, è necessario affilare sempre con la stessa angolazione. Alcuni affilatori offrono la possibilità di scegliere tra due diverse angolazioni, ad esempio 15 gradi per i coltelli giapponesi e 20 gradi per quelli occidentali. Lo spazio tra le fessure è adatto per affilare coltelli da cucina e coltellini tascabili standard. Tuttavia, se desideri affilare coltelli da macellaio o asce, ad esempio, dovresti scegliere un affilatore elettrico specificamente progettato per questo scopo.

Evitare graffi durante l'affilatura

Dopo l'affilatura, alcune particelle potrebbero rimanere incastrate tra le fessure di alcuni sistemi, causando graffi sul coltello. Pertanto, copri la lama (non il tagliente) con del nastro adesivo.