Pietre combinate: davvero le migliori

Esistono diversi tipi di pietre combinate. Da ultrafine/fine a fine/media e da media/grossa a grossa/ molto grossa. Per trasformare un bordo smussato in uno affilato come un rasoio useresti normalmente due pietre combinate: una pietra grossolana/molto grossolana per ripristinare il bordo smussato e una pietra fine/molto fine per un coltello affilatissimo lucidabile sempre con la stessa.

Sappiamo bene che potrebbe essere complicato stabilire con quale pietra iniziare. Come già ribadito, dipende dallo stato del coltello: più è smussato, più grossolana sarà la pietra e minore sarà la granulometria. Per determinare con quale pietra iniziare puoi effettuare un paio di prove pratiche!