Pietre combinate: davvero le migliori
Se affili i coltelli con pietre per affilare, di solito hai bisogno di più granulometrie. Puoi acquistare diverse pietre o uno dei nostri pratici set da affilatura. Ma che dire allora di una pietra per affilare combinata? Una pietra bifacciale incredibilmente pratica con una granulometria diversa per singolo lato.
Esistono diversi tipi di pietre combinate. Da ultrafine/fine a fine/media e da media/grossa a grossa/ molto grossa. Per trasformare un bordo smussato in uno affilato come un rasoio useresti normalmente due pietre combinate: una pietra grossolana/molto grossolana per ripristinare il bordo smussato e una pietra fine/molto fine per un coltello affilatissimo lucidabile sempre con la stessa.
Sappiamo bene che potrebbe essere complicato stabilire con quale pietra iniziare. Come già ribadito, dipende dallo stato del coltello: più è smussato, più grossolana sarà la pietra e minore sarà la granulometria. Per determinare con quale pietra iniziare puoi effettuare un paio di prove pratiche!