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Un altro vantaggio è che le piastre a induzione si raffreddano molto velocemente. Mai più ustioni o bruciature in cucina! Inoltre, questo modo di cucinare è molto più efficiente poiché non si disperde molto calore durante il processo.


## Non tutte le pentole o padelle sono adatte alle piastre a induzione


Una piastra di cottura a induzione trasferisce il calore attraverso l'irraggiamento elettromagnetico. Una padella in alluminio senza superficie inferiore magnetica non si riscalda per induzione. Anche una padella con un fondo non assolutamente piatto fa troppo poco contatto con la piastra di cottura per garantire un efficiente trasferimento del calore.


## Pentole a induzione di buona qualità


Le pentole a induzione di buona qualità hanno una superficie inferiore spessa con più strati. I diversi strati assicurano che l'energia sia trasferita correttamente e che si diffonda in modo uniforme. Su knivesandtools, tutte le pentole adatte alla cottura a induzione sono chiaramente contrassegnate come tali. Le pentole a induzione sono riconoscibili dal caratteristico logo a spirale. Le pentole utilizzate per la cottura a induzione possono essere utilizzate anche su altre fonti di calore. Non funziona al contrario perché le padelle normali non riescono a gestire il calore in quel modo. Le padelle Fissler, ad esempio, possono essere utilizzate su ogni fonte di calore.

Quando si cucina a induzione è importante utilizzare pentole a induzione. Esse vantano una superficie inferiore magnetica che, idealmente, è composta da più strati. La superficie magnetica consente di riscaldare solo il fondo della pentola e non l'intera area di cottura.

Pentole a induzione: le migliori pentole per cucinare sui piani a induzione

de Buyer Mineral B Element padella per friggere, 24cm 5610.24

Staub padella per friggere con manico in legno 26 cm, nero

Spring Vulcano Cut Resist padella per friggere, 20 cm

Staub padella wok, 30 cm, 4,4 L nero

SCANPAN Impact padella wok con coperchio, 32cm

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Fissler Pure Collection 086-114-05-000-0 set di 5 pentole

de Buyer Prim’Appety 3504.20 padella, 20 cm

Fiskars Hard Face padella sautè 26cm

 Fissler Catania 081-353-28-100-0 padella 28 cm

Spring Cristal pentola con coperchio 24 cm, 6,5L

Lodge Camp Dutch Oven con coperchio L10CO3, contenuto appross. 3.8L