Tojiro: coltelli da cucina giapponesi di alta qualità

Perché scegliere Tojiro

I coltelli da cucina Tojiro sono fantastici nella loro semplicità. Realizzati sia per i cuochi dilettanti che per quelli professionisti. Non c'è spazio per fronzoli inutili, la funzionalità ha sempre la priorità. Questo permette di mantenere un prezzo conveniente, senza dover sacrificare la funzionalità e le caratteristiche di alta qualità di un coltello da cucina giapponese.

Tipi di coltelli Tojiro

Tojiro Santoku

Il Santoku è uno dei coltelli da cucina più iconici del Giappone ed è spesso considerato l’equivalente giapponese del coltello da chef. Un coltello Tojiro Santoku è perfetto per tagliare senza sforzo verdure, carne e pesce. Il manico è tipicamente allineato con il dorso della lama, garantendo ampio spazio per le nocche e consentendo così di tagliare comodamente.

Tojiro Nakiri

Il Nakiri è un coltello da verdura tradizionale giapponese, facilmente riconoscibile per la sua caratteristica lama rettangolare con filo d’acciaio dritto e punta squadrata. Questo design lo rende ideale per tagli lunghi e puliti, consentendo di affettare carote, cetrioli, cavoli e altre verdure con precisione.

Tojiro Gyuto

Il Gyuto è un versatile coltello da chef giapponese con una forma della lama che ben si adatta al movimento di taglio oscillatorio comunemente utilizzato con i coltelli da chef europei. A differenza di molti coltelli da chef europei, il Gyuto non presenta un'estensione completa del rinforzo fino al filo di taglio. Ciò rende il coltello più leggero, consente di utilizzare l’intero filo e facilita l’affilatura.

Tojiro Bunka

Il Tojiro Bunka è un versatile coltello da cucina giapponese caratterizzato da una forma della lama distintiva e da una punta particolarmente sottile. È adatto alla preparazione di pesce, carne, verdure ed erbe aromatiche, il che lo rende un eccellente coltello per tutti gli usi.

Tojiro Kiritsuke

Il Kiritsuke è un accattivante coltello da cucina giapponese con una caratteristica punta angolata che lo rende al tempo stesso elegante e pratico. Il suo filo relativamente dritto è ideale per eseguire affettature lunghe e precise, mentre la punta affilata è perfetta per operazioni di taglio di precisione. Un Tojiro Kiritsuke è particolarmente adatto per affettare verdure, pesce e carne disossata.

Tojiro Deba

Il Deba è un coltello tradizionale giapponese progettato specificamente per lavori di precisione e per sfilettare il pesce. Si caratterizza per la lama spessa e larga, dotata di un filo a singola affilatura. Grazie alla sua eccezionale affilatura, un Tojiro Deba è ideale per sfilettare e spellare il pesce. Tuttavia, è meno adatto al taglio di carne o verdure.

Coltello da chef Tojiro

Un coltello da chef Tojiro è un vero e proprio jolly in cucina. È abbastanza grande da consentire di preparare con facilità carne, pesce e verdure, ma anche abbastanza preciso per compiti più minuziosi come schiacciare l’aglio o tritare finemente le erbe aromatiche.

Tojiro petty

Lo lo spelucchino a lama dritta Tojiro è un coltello giapponese compatto e versatile, ideale per le operazioni quotidiane in cucina. È perfetto per affettare frutta e verdura, sfilettare la carne e preparare ingredienti di piccole dimensioni che richiedono una precisione particolare. Leggero e maneggevole, è un’aggiunta eccellente a qualsiasi cucina.

Spelucchino Tojiro

Lo spelucchino Tojiro è progettato per lavori di precisione. La sua lama corta lo rende ideale per sbucciare frutta e verdura, rimuovere i torsoli, pulire gli ingredienti e svolgere altre operazioni di taglio di precisione. Compatto, affilatissimo e maneggevole, è un coltello indispensabile per ogni appassionato di cucina.

Coltello da pane Tojiro

Il coltello da pane Tojiro è dotato di una lama lunga e seghettata che taglia senza sforzo sia le croste croccanti che il pane morbido, senza schiacciare la mollica. È ideale per affettare tutti i tipi di pane, dal pane a lievitazione naturale con crosta croccante ai panini morbidi. Grazie alla sua eccezionale affilatura e all’artigianato giapponese di alta qualità, il coltello da pane Tojiro garantisce sempre fette pulite e uniformi.

Set di coltelli Tojiro

Un set di coltelli Tojiro è una scelta eccellente se vuoi equipaggiare la tua cucina con una selezione di coltelli giapponesi di alta qualità. Ogni coltello è progettato per uno scopo specifico, permettendoti di scegliere la lama giusta per ogni operazione di taglio, dall’affettare il pane e tritare le verdure alla preparazione di pesce, carne e ingredienti delicati. L’acquisto di un set garantisce inoltre un aspetto e una sensazione al tatto uniformi tra tutti i coltelli, rendendolo un investimento pratico ed elegante sia per chi cucina a casa che per gli chef professionisti.

Collezioni Tojiro

Tojiro DP3

I coltelli da cucina Tojiro DP3 prendono il loro nome dalla lama laminata composta da tre strati di acciaio. Il nucleo è in acciaio VG10, con acciaio inox 13-cromo su entrambi i lati che garantisce una lama forte e flessibile. Il manico è disegnato in stile occidentale e condivide le caratteristiche dei tradizionali coltelli da cucina tedeschi. La serie DP3 è ciò che Tojiro chiama il suo "modello di punta".

Tojiro DP37

I coltelli da cucina DP37 prendono il nome dalla lama in acciaio damasco, composta da 37 strati di acciaio. Il nucleo è in acciaio VG10, con 18 strati di acciaio damasco su entrambi i lati. A parte questo particolare, questi coltelli sono identici alla serie DP3.

Tojiro Shippu DP63

I coltelli da cucina Tojiro Shippu DP63 sono dotati di una lama sorprendente composta da un totale di 63 strati di acciaio. Il nucleo è in acciaio VG10, con 31 strati di acciaio damasco su entrambi i lati. I manici asimmetrici sono disegnati in stile tradizionale giapponese e realizzati in splendido legno di magnolia, con un bolster in corno di bufalo molto elegante. Questi coltelli da cucina fanno parte della gamma Tojiro di fascia alta.

Tojiro Shippu DP63 Black

I coltelli da cucina Tojiro Shippu DP63 Black sono una variante della popolare serie Shippu. Anche questi coltelli presentano la straordinaria lama in acciaio damasco, ma si differenziano per la finitura della lama in ossido di ferro scuro. I manici di questa serie sono realizzati in legno di castagno bruciato, con un supporto in polipropilene nero.

Tojiro Zen

I coltelli da cucina Tojiro Zen rappresentano la tradizione giapponese nella sua versione migliore. Questi coltelli sono leggeri, super funzionali e, in termini di fascia di prezzo, rientrano nel segmento economico del marchio Tojiro. Il manico è realizzato in legno di magnolia e il bolster è fatto di polipropilene nero. Senza tempo!

Tojiro Zen Black

I coltelli da cucina Tojiro Zen Black sono una variante della famosa serie Zen. La serie Zen Black presenta una finitura della lama in ossido di ferro scuro. I manici asimmetrici di questa serie sono stati disegnati secondo il tipico stile giapponese e sono realizzati in legno di castagno bruciato con un supporto in polipropilene nero.

Tojiro Shirogami

La collezione Tojiro Shirogami incarna la tradizione giapponese nella sua massima espressione. La gamma comprende un coltello giapponese adatto a ogni tipo di taglio. Ogni coltello presenta un manico in stile tradizionale giapponese realizzato in legno di magnolia, completato da un rinforzo in resina sintetica resistente.

Storia di Tojiro

La storia di Tojiro inizia nel 1955 con un coltello da frutta in acciaio inossidabile. All'epoca si diceva che i coltelli in acciaio inossidabile non mantenevano i bordi affilati a lungo come quelli in acciaio al carbonio. Per Tojiro si trattava di una sfida e il loro obiettivo era quello di sviluppare il perfetto coltello da cucina in acciaio inossidabile. Ancora oggi Tojiro rimane fedele a questa causa! Tojiro punta alla perfezione anche per quanto riguarda l'ergonomia e il design. Per questo il loro motto è "Più che una semplice affilatura".

I coltelli Tojiro sono ancora prodotti a Tsubame-Sanjo, in Giappone. Questa è un'area del Giappone famosa per la sua industria metallurgica da centinaia di anni. Ad esempio, la produzione di Wakugi (chiodi giapponesi) è iniziata già nel 1600, così come quella di altri prodotti in metallo come coltelli, tubi, oggetti in ottone, articoli per il taglio dei metalli, posate e molto altro ancora!